#氣炸酥脆銀魚
親戚長輩送來了
李先生愛吃的銀魚🐟
但是家裡沒有人會料理
然後挑嘴的李先生只想吃酥脆的銀魚
由於pp說不能用油炸的
我也不想用
因為油煙味好重
所以打算用氣炸鍋
上網找了一推教學資料
用氣炸鍋的都沒有裹粉❌
有裹粉的都要下油鍋炸 ❌
只好先用學別人裹粉
再學別人設定氣炸鍋的時間跟溫度
當然都失敗😭一點都不酥脆
後來自己嘗試了
不同的粉漿比例
不同的裹粉方式
終於在第六次做出來了🥰🥳
做法如下
1.去腥：退冰之後洗淨加一點米酒、薑片、蔥段 淹一下
2.粉漿： 蛋、樹薯粉 比例1:1.5
3.裹粉：去掉薑片蔥段瀝乾，先抹上一層太白粉再裹上粉漿，沾上低筋麵粉再裹一次粉漿
4.氣炸：200度5-8分鐘，視銀魚大小
5.完成✅ 現吃是脆的
Ps.有一條魚吃掉了另一條魚覺得新奇
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